Laut "Nose to Tail"-Trendsetter Fergus Henderson ist es ein heiliges Anliegen eine Küche zu führen, die «höflich» zu geschlachteten Tieren ist. Er betrachtet kein Fleischstück als zu minderwertig, um «etwas Köstliches» daraus zu kochen.

Dies ist eine Philosophie, die auch Jörg Slaschek verfechtet. Mit seinen Wurzeln in der Bayrischen Küche bringt er das Potenzial mit, die vollständige Verwertung eines Tieres zu zelebrieren und atemberaubende Gerichte aus selten verwerteten Fleischstücken zu zaubern.

Im Januar steht das Attisholz ganz im Zeichen dieses nachhaltigen Küchen-Trends. Zum Anlass der traditionellen "Metzgete" finden Sie auf unserer Karte verschiedene verführerische Spezialitäten, die Sie wohl schon lange nicht mehr degustiert haben. 

Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von wunderbaren Fleischkreationen überraschen. 

Auch dieses Jahr ladet Jörg Slaschek die besten Jungköche der Schweiz aus der "Marmite Youngster Selection" zu sich ein. Jeder von ihnen zaubert für Sie ein kreatives Gericht aus seinem Wettbewerbs-Menü. Der Abend verspricht einen Höhenflug aus neuen Ideen und Kulinarischem Know-How.

Interessiert? Reservieren Sie sich den Abend vom Sonntag 24. März ab 18:00 und melden Sie sich bereits bei uns an, um an diesem besonderen Abend dabei zu sein. 

Überraschungsmenü mit Apéro inkl. Weinbegleitung und Kaffee: 198 Franken

Lust auf ein schnelles aber dennoch kulinarisch hochwertiges Mittagessen?

Kommen Sie vorbei und wählen Sie etwas aus unserer MITTAGSKARTE

Reservieren Sie gleich hier.

Was der gebürtige Bayer Jörg Slaschek in den vergangenen 18 Jahren im solothurnischen Bad Attisholz aufgebaut hat, verdient grössten Respekt: Er machte aus dem gut 300 Jahre alten Badehaus einen Genussort, bei dem das Wort «Beiz» eindeutig zu wenig weit greift. Slaschek betreibt hier eine «Gaststube» mit einfacher, aber dennoch hochstehender regionaler Küche sowie das ausgezeichnete Spitzenrestaurant «Le Feu». Dazu findet man hier einen lauschigen Innenhof für den Sommer, Gästezimmer und verschiedenste grosse und kleinere Säle, die unser Wirt des Jahres mit seinem Team für Gruppen bespielt. Slaschek ist ein zurückhaltender Typ, der einen eingeschlagenen Weg bis zu Ende verfolgt. Eine Eigenschaft, die auch unter Wirten immer häufiger Seltenheitswert hat.
 

Aktuell sind bei uns in der Gaststube, im le feu sowie auf unserem
Aussengelände verschieden Kunstwerke des naturwissenschaftlichen Künstlers
Marc Reist zu bestaunen. Er geht von der Beobachtung der Natur aus,
setzt sich mit ihren Materialien auseinander, mit deren Struktur
und deren Beschaffenheit, mit deren Ursprung und deren Potential.
Wir dürfen einen Teil seines Grossprojekts GLOBO UOVO präsentieren,
welches den Bogen zwischen Globus und Ei spannt und den Ursprung des
Lebens mit der Sorge um einen respektvollen Umgang mit den Ressourcen
der Erde verbindet. Besuchen Sie doch seine Webseiten
marcreist.ch und globouovo.ch

Ein perfektes Geschenk für Hobbyköche oder die, die es werden wollen.

Die Platzzahlen sind begrenzt und Reservierungen erforderlich.
Falls Sie Lust auf einen gemütlichen Kochabend in besonderer Atmospäre haben oder jemanden kennen, dem Sie dieses Erlebnis gerne ermöglichen möchten, schreiben Sie einfach eine E-Mail an info@attisholz.ch oder rufen Sie uns an.

Die Termine für 2019

Kochwerkstatt mit Jörg Slaschek 2019

• Dienstag, 2. April 2019
• Dienstag, 7. Mai 2019
• Dienstag, 4. Juni 2019
• Montag, 1. Juli 2019
• Montag, 19. August 2019
• Dienstag, 17. September 2019
• Montag, 28. Oktober 2019
• Montag, 18. November 2019

Programm Kochwerkstatt
Die Teilnehmenden treffen um ca. 17.30/18.00 Uhr ein und nach einem Begrüssungsapero geht es ans Kochen bis ca. 21.00 Uhr. Im Anschluss erfolgt das gemeinsame Abendessen mit Weinvorstellung zu den einzelnen Gängen.

Persönliche Ausrüstung

• Feste, geschlossene Schuhe
• Kochschürze, wenn Sie eine haben
• Persönliche Messer, wenn Sie eigene haben

Kosten

• Einzelne Termine CHF 250.-
• Ab 3 Kurstagen CHF 200.- pro Kurstag

Für weitere Rückfragen stehen wir natürlich gerne zur Verfügung.
Es würde uns sehr freuen, wenn wir Sie an der Kochwerkstatt begrüssen dürften.

Gerne stehen wir für nähere Auskünfte, Reservierungen oder Fragen unter 032 623 06 06 zur Verfügung.

Falls Sie aber Intresse haben mit einer Gruppe solch einen Abend zu geniessen, als Teambildung oder einfach nur aus Freude, dann schreiben Sie uns oder rufen einfach an.



 

Gefällt Ihnen unsere Dekoration?
Mit kreativen Ideen schmückt Regina Seidt unsere Räumlichkeiten
und schafft den gewissen visuellen Charme.
   
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oder benötigen ganz einfach einen Blumenstrauss als Dankeschön
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Möchten Sie einen Gutschein vom Attisholz verschenken?

Gerne stellen wir Ihnen diesen aus.
Der Betrag ist frei wählbar ab Fr. 20.00.
Der Gutschein wird Ihnen umgehend per Post mit Einzahlungsschein zugestellt.

Bestellungen per Mail info@attisholz.ch
oder
rufen Sie uns an 032 623 06 06.

Reservieren Sie in unserem, mit 17 Gault Millau-Punkten ausgezeichneten Gourmet-Restaurant «Le Feu»
oder wählen Sie die «Gaststube» – einfach gut.

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